Çileklerdeki Nitrat Seviyesini Anlama Yöntemleri
Çilek sezonu başladı! Marketlerde ve mağazalarda çilekleri bulmaya başladık. Ancak erken toplanan çileklerde izin verilen nitrat miktarının üzerinde olabilir. Bu durum, fazla gübreleme nedeniyle hızlı büyümeleri ve olgunlaşmalarıyla ilgilidir.
Peki, nitrat içeren çilekleri nasıl ayırt edebilirsiniz?
Satın almadan önce dikkat etmeniz gereken bazı işaretler şunlardır:
1. Aşırı Büyüklük: Çeşitli boyutlarda olan çileklerden seçim yapın. Aşırı büyük çilekler yüksek nitrat içeriğine işaret edebilir.
2. Soluk Gövde ve Yapraklar: Nitrat içeren çileklerde, gövde ve yapraklar soluk olabilir.
3. Soluk Renk: Olgun çilekler canlı kırmızı renge sahiptir. Nitrat içeren çilekler soluk ve mat olabilir.
4. Aroma Eksikliği: Nitrat içeren çilekler genellikle kokusuz veya zayıf kokuyla olabilir.
Nitratların Zararları:
Fazla nitrat tüketimi sağlık sorunlarına yol açabilir, bunlar:
- Mide bulantısı ve kusma
- İshal
- Baş ağrısı
- Baş dönmesi
- Yorgunluk
- Mavi bebek sendromu (bebeklerde)
Çilek Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Mevsiminde ve yerel olarak üretilmiş çilekleri tercih edin.
- Organik çilek tercih edin.
- Çilekleri koklayın ve rengine bakın.
- Aşırı büyük veya soluk olan çileklerden kaçının.
- Çilekleri serin ve kuru bir yerde saklayın.
- Tüketmeden önce çilekleri iyice yıkayın.
Çileğin Faydaları:
Çilek, sodyuma karşı etki ederek yüksek tansiyonu normalleştirebilen bir potasyum kaynağıdır. Ayrıca kansere yol açabilecek serbest radikallerin hücre hasarını önleyen antioksidanlar açısından zengindir. Göz sağlığına da faydalı etki gösterir. Aşırı yeme eğilimiyle savaşmaya yardımcı olacak düşük kalorilidir ve lif kaynağıdır.
Çilek, C vitamini, potasyum ve antioksidanlar bakımından zengindir. Ayrıca göz sağlığına da iyi gelir ve düşük kalorilidir.
Nitrat içeren çileklerden kaçınmak için yukarıdaki ipuçlarını takip edebilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli çilekler için mevsiminde ve organik olanları tercih edin.
