Bilim İnsanları Uyarıyor: Kahveyle Birlikte Tüketilen Bu Yiyecek Sağlığınıza Zarar Verebilir
Son yıllarda artan kahve tüketimiyle beraber birçok insan Türkiye'de günlük olarak bir fincan kahve içmeyi tercih ediyor. ABD'li bilim insanları, kahvenin yanında yenilen bazı atıştırmalıkların zararlı hale dönüşebileceği konusunda uyarıda bulundu. Bu konuda yapılan araştırmalar tüketiciye önemli bilgiler sunuyor.
Kahve İle Birlikte Tüketilen Atıştırmalıklar ve Kuruyemişler: Kahve Tüketim Alışkanlıkları
Bir bardak kahve eşliğinde tüketilen atıştırmalıklar, birçok insan için günün en ideal zamanları arasında kabul ediliyor. Özellikle iş stresinin en yoğun olduğu anlarda ya da dizi ve film izlerken gerçekleştirilen bu rutin, zamanla insanların vazgeçilmez alışkanlıkları haline geliyor. Son yıllarda genç nesilde yaygınlaşmasıyla birlikte, Türkiye'de kahve tüketim rakamları rekor seviyelere ulaşırken, kahveye eşlik eden atıştırmalıklar ve kuruyemişlerle ilgili dikkat çekici bir araştırma yapıldı.
ABD'li araştırmacılar, dünya genelinde kahve ile birlikte en çok kuruyemiş tüketildiğini belirterek, bu ürünlere odaklandılar. Yapılan incelemeler sonucunda, kahve ile en çok tüketilen yiyecekler arasında yer alan kaju fıstığıyla ilgili önemli bulgular ortaya çıktı.
Kahveyle Birlikte Tüketildiğinde Zararlı Hale Dönüşüyor
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na göre, kaju fıstığı 100 gram başına 6.68 miligram demir içeriyor. Bu durum, kajunun zengin bir demir kaynağı olduğunu gösteriyor. Ancak yapılan araştırmalar, kahve ile kaju tüketiminin aynı anda gerçekleşmesi durumunda, demir emiliminin azaldığını ve kajudaki besin değerlerinin zararlı hale dönüştüğünü ortaya koydu.
Araştırmada katılımcılar, hamburgerle birlikte bir fincan kahve içti. Bu kişilerde demir emilimi %39 daha az gerçekleşti.
Kahve İçmek Neden Demir Emilimini Engelliyor?
Kafein, demir emilimi üzerinde hafif bir etkiye sahip olduğundan, bu ilişkiyi bir ölçüde açıklayabilir. Ayrıca kahvenin polifenol içeriği de bu duruma katkıda bulunmaktadır. Polifenoller, bağırsak hücrelerinde demire bağlanarak besin maddesinin kan dolaşımına geçişini engelliyor. Bu nedenle vücut tarafından atılamayan kahve, atık haline gelerek dışarı atılıyor.
