Cevizin Kültürel ve Ekonomik Değeri
Ceviz hasadı, Erzincan'ın kültürel yaşamında da önemli bir yer tutuyor. Hasat zamanı, köylerde toplu bir etkinliğe dönüşüyor ve cevizin yeşil kabuğunun çatlamaya başlamasıyla toplama süreci başlıyor. Kadınlar, toplanan cevizleri geleneksel tatlılar ve baklava yapımında kullanarak, bu kültürel mirası yaşatıyorlar. Bu süreç, hem yerel ekonomiye katkı sağlıyor hem de bölgenin geleneksel yemek kültürünün devamını sağlayan önemli bir faktör oluyor.
Erzincan'da gerçekleştirilen ceviz hasadı, köylülerin emek ve işbirliğiyle yürütülen bir süreç olarak dikkat çekiyor. Hem ekonomik hem de kültürel açıdan bölge için büyük önem taşıyan bu hasat, yerel halkın yaşam tarzının ve geçim kaynaklarının bir yansıması olarak görülebilir. Cevizin toplanmasından satışına ve geleneksel tatlıların yapımına kadar uzanan bu süreç, Erzincan'ın zengin tarım ve kültürel mirasını gözler önüne seriyor.