Malzemeler;

• 3 parça tavuk göğsü
• 1 paket  %18 yağlı krema
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 avuç un
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 300 ml et suyu
• 400 gr mantar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/3 bağ maydanoz
• 3 adet büyük patates
• 1 silme çorba kaşığı tereyağı

Enfes Kremalı Mantarlı Tavuk’un Yapılışı

• 3 parça tavuk göğsünü  3-4 parça çıkacak şekilde enine ve eğik keserek dilimleyiniz. Göz kararı olacak şekilde 2 parmak genişliği 10 cm uzunluğu olan parçalar olacak.
• Üstüne 1,5 çorba kaşığı krema ile birer çay kaşığı tuzu, karabiberi ekleyerek karıştırınız.
• 3 adet büyük patatesi ince uzun, klasik şekilde doğrayınız ve buzlu suya koyunuz.
• Patatesleri kızartmak için yağınızı tencereye koyarak ısıtın
• Patatesleri buzlu sudan çıkartarak temiz bir bezle kurulayınız. Isınan yağın içine atarak patatesleri kızartmaya başlayınız.
• Kızarttığınız patateslerin fazla yağının akması için delikli biz süzgecin üstüne alınız,
• Patatesleri azar azar tencereye ekleyerek kızartmaya devam edebilirsiniz.
• 400 gr mantarı nemli bir bez ile temizleyiniz,  su ile yıkayıp temizlemeyin çünkü bir nevi mantarlar ölüp lezzetini kaybedebiliyorlar. Mantarları elma dilimi olacak şekilde dörde bölün.
• 1/3 bağ maydanozun saplarını keserek ince ince doğrayınız, yaprak kısımlarını ise çok  küçük olmayacak şekilde kesiniz.
• Mutfak tezgahına 2 avuç un serperek tavukları una bulayınız.
• Geniş bir tavayı ocağın en büyük gözüne koyarak içine 1 çorba kaşığı tereyağı ile 3 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyiniz.
• En yüksek ayarda ocağın altını açınız. Yağ ısınınca tavuk parçalarını teker teker koyunuz. Tavukların güzelce mühürlenmesi ve sularını salmamaları için aralıklı olarak koymaya özen gösteriniz. 2 turda  tavukları pişirebilirsiniz.
• Kızarmış tavukları tavadan alarak ve tavaya mantarları ekleyip pişiriniz mantarlar kavrulduklarında içerisine 1 çay kaşığı tuz ve maydanozların sap kısımlarını ekleyiniz.
• 300 ml et suyunun yarısını tavaya ekleyiniz tavanın dibinde yapışıp kalan lezzetleri mutlaka sıyırıp tekrar yemeğe katınız. Bu lezzetlerin mantarlara ve yemeğe geçmesini istiyoruz. Geriye kalan et suyunu tavaya ekleyiniz.
• Tavukları ve maydanoz yapraklarını da tavaya ekleyerek karıştırınız.
• Ocağın altını kapatarak kalan kremayı tavaya ekleyip kremanın bütün malzemelere geçmesi için iyice karıştırınız.
• Mantarlı kremalı tavuğunuzun yanına çıtır çıtır patatesinizi koyarak restorandakileri aratmayacak lezzette hazır.