Enfes Tat, Sofralarda Vazgeçilmeziniz Olacak İstanbul Pilavı Tarifi

Geçmişi 7000 yıl öncesine dayanan pirinç, Hindistan’dan İç Anadolu’ya gelmiş, böylece pilav İstanbul Pilavı olarak Saray mutfağının ve İstanbulluların en sevdiği yemekler arasına girmiştir.

08 Ekim 2021 21:37 Yaşam
Enfes Tat, Sofralarda Vazgeçilmeziniz Olacak İstanbul Pilavı Tarifi

Pirinç, buğday, çavdar ve arpa Osmanlı’nın en önmeli zahire ürünlerinden olmuştur. Bu temel ürünlerin eksikliğinin yaşanmaması için bu ürünlerle ilgili çeşitli Kanunnameler ve ihracatla ilgili kurallar çıkartılmıştır. (Mesela bir fırıncı fırınında 6 ay üretecek kadar un depolamak zorundaydı.) Ülkede üretilmediğinden ve pahalı olduğundan Saray ve varlıklı aileler yaptıkları çeşitli törenlerde, etlinin yanında bolca pilav verirlerdi.

Gerekli Malzemeler ( 6 kişilik )

  • 2 Bardak Pirinç
  • 125 Gram Tereyağı
  • 2 Adet Kesme Şeker
  • 1 Çay Kaşığı Safran
  • 1 Fiske Zencefil
  • 2 Bardak Su
  • 1 Adet Tavuk Göğsü
  • 1 Bardak Bezelye
  • 1 Kaşık Sıvı Yağ
  • 1 Çay Bardağı Badem
  • 1 Kaşık Antep Fıstığı

Hazırlanışı

Pirinci tuzlu suda 1 saat bekletin. Nişastası gidinceye kadar bol suyla yıkayın. Tencereye tereyağını koyup,eritin. Tuz, şeker, safran ve zencefil ekleyin. 1-2 dakika karıştırarak pişirin. 2 Bardak su ilave edin. Su kaynamaya başlayınca pirinci ilave edip, karıştırın. Üzerine didiklenmiş tavuk etlerini ve haşlanmış bezelyeleri koyun. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Bir tavada 1 kaşık sıvıyağla soyulmuş bademleri kavurup, ayıklanmış fıstıklarla beraber pilava ilave edin. Karıştırarak servis edin. Soğutmadan Servis edin, Afiyet olsun..

unnamed-1.jpg

HABERE YORUM KAT
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır. Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Ziyaretçilere aittir.