23 Haziran 2018 Cumartesi
  • BIST

    95.852
  • ALTIN

    190,976
  • DOLAR

    4,6622
  • EURO

    5,4311
Asla Dolaba Koymayın..

Asla Dolaba Koymayın..

Devamı..

Asla Dolaba Koymayın..
Sağlık -

En değer verdiğimiz, bir nimet olarak değerlendirdiğimiz ekmek konusunda ne yazık ki düşündüklerini eyleme dökemeyen onlarca insan, her gün çöpe giden binlerce ekmek var.

Şimdi size uzun uzun ekmek israfının nasıl bir boyuta geldiğinden söz etmeyeceğiz, bu konuyu daha önce şu yazımızda enine boyuna irdelemiştik zaten. O yüzden bugün doğrudan konuya gireceğiz, o bol bol aldığınız ekmekleri buzdolabında saklamalı mısınız, saklamamalı mısınız bundan söz edeceğiz. Sözün kısası, eğer sizin de aklınızda “Ekmek buzdolabına konur mu?” gibi bir soru varsa yaklaşın böyle. Belki bugüne dek daha uzun ömürlü olması için ekmekleri hep buzdolabında saklıyordunuz ama… Aslında büyük hata ediyordunuz. Neden mi? Buyurun anlatıyoruz. Alışkanlıklarınızı değiştirmeniz gerekebilir: Neden ekmekler buzdolabında saklanmamalı?

ekmek-buzdolabina-konmaz-1-300x200.jpg

Eğer ekmeklerinizi aldıktan hemen sonra doğrudan buzdolabına kaldırıp orada saklıyorsanız birazdan okuyacaklarınızın ardından bu alışkanlığınızdan vazgeçeceksiniz. Zira ekmek, buzdolabına girdikten sonra içindeki karbonhidrat molekülleri ‘retrogradasyon’ ya da daha Türkçe bir ifadeyle “geriye hareket” durumu yaşıyor. Bu durum da ekmeğin içindeki moleküllerin kristalize olduğu anlamına geliyor. “Moleküller kristalize olursa ne olur ki?” diyenler için hemen açıklayalım: Su molekülleri ekmeği yavaş yavaş terk ediyor ve karbonhidrat molekülleri bir başına kalıyor. İşte bu durum da bize, çok daha hızlı bayatlamış, o ilk alındığındaki lezzetini kaybetmiş ekmekler olarak geri dönüyor. Sözün kısası, ekmeği buzdolabında saklamak hiç de iyi bir alternatif sayılmıyor. E peki nasıl saklayacağız? Ekmeğin bozulmaması için ne yapabiliriz: Ekmek nasıl saklanır?

ekmek-nasil-saklanir-yeni-12-one-cikan-300x200.jpg

Ekmeklerin bozulmaması ve bayatlamaması için ilk alacağınız önlem tabii ki yiyeceğiniz kadar ekmek almak ve taze taze tüketmek tahmin edebileceğiniz gibi. Ama bunu bir türlü yapamıyor, her fırına ya da markete gittiğinizde elinizi bol tutuyorsanız, aldığınız bu ekmekleri temiz, serin bir ortamda hava almayacak şekilde, özel saklama kaplarında saklayabilirsiniz. Mutfak tezgahınız bile 2-3 günlük bir süre için buzdolabından daha doğru bir tercih olacaktır. Eğer bu sürede bile aldığınız ekmek bitmiyorsa, ekmeği saklamak için dondurucuya da başvurabilirsiniz. “Buzdolabına konmuyorsa nasıl dondurucuya koyulabilir ki?” diyenler olacaktır, buna da hemen açıklık getirelim: Elbette en tercih edilen yöntem bu değil ancak dondurucuya konduğunda ekmeğin içinde yer alan moleküller çok fazla kristalize olma fırsatı bulamadan donar, bu da su moleküllerinin karbonhidrat moleküllerini terk etmesini bir nebze de olsa önler ama tamamen engel olamaz. Bu nedenle eğer bir ekmeği uzunca bir zaman diliminde tüketebiliyorsanız buzdolabı yerine dondurucuda, mümkünse hiç hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz.

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e AİTTİR.
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar ONAYLANMAMAKTADIR.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Cumhur İttifakı'nda büyük çatlak...Cumhur İttifakı'nda büyük çatlak...CUMHUR İTTİFAKI'NDA BÜYÜK ÇATIRDAMA!CUMHUR İTTİFAKI'NDA BÜYÜK ÇATIRDAMA!Bayram öncesi uyarı geldi sakın almayın..Bayram öncesi uyarı geldi sakın almayın..Demlikte Kalan Çay Ne İşe YararDemlikte Kalan Çay Ne İşe YararSon Anketi Paylaştı... Bu Tahmin Gündemi SarsacakSon Anketi Paylaştı... Bu Tahmin Gündemi SarsacakErdoğan’a ‘Oy oranınız yüzde kaç’ diye soruldu! Bakın ne cevap verdi?Erdoğan’a ‘Oy oranınız yüzde kaç’ diye soruldu! Bakın ne cevap verdi?69 Yaşındaki Hastadan Çıktı..12 cm 650 Gram !69 Yaşındaki Hastadan Çıktı..12 cm 650 Gram !Binlerce Emekliye Büyük Şok ! Para AlamayacaklarBinlerce Emekliye Büyük Şok ! Para AlamayacaklarŞok anket: Akşener’e kötü haber, 2. Tur suya mı düştü?Şok anket: Akşener’e kötü haber, 2. Tur suya mı düştü?
Tüm Hakları Saklıdır © 2012 Haber Ay | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz. Tel : iletişim için Mail atın > info@haberay.com.tr